Dùng phẩm màu công nghiệp chế... gia vị (?)

Theo tìm hiểu của PV Tiền Phong, nhiều loại phẩm màu công nghiệp dệt được công khai bán tràn lan cho các cơ sở chế biến thức ăn nhà hàng để làm gia vị món ăn.

Hóa chất và gia vị nấu cà ri, súp này được quảng cáo sẽ làm cho sản phẩm ngon gấp 10 lần - Ảnh: L.N

Buộc thu hồi vẫn bán

Hai ngày sau khi Thanh tra Sở Y tế TPHCM công bố 4 cơ sở trên địa bàn TPHCM dùng phẩm màu có chứa chất Rhodamine B gây ung thư để chế biến gia vị, hôm qua, khảo sát của phóng viên ở khu vực chợ Bình Tây, quận 6, nhiều loại gia vị nằm trong danh sách đen vẫn được các sạp ở chợ này công khai bày bán.

Khi chúng tôi hỏi mua gia vị nấu bò kho hiệu Kim Nga - sản phẩm chứa hàm lượng Rhodamine B cao 680,5mg/kg vừa bị cơ quan chức năng phát hiện buộc thu hồi; người bán hàng ở cơ sở bán gia vị Ngọc Thuận trong chợ Bình Tây đưa ra một bịch 50 gói và nói giá 75.000 đồng.

Chủ cơ sở này cho biết chỉ bán sỉ từng gói 5kg cho các quán ăn, nhà hàng chứ không bán lẻ.

Tại sạp bán gia vị số 185, chủ sạp đưa ra loại gia vị nấu súp phở là những bịch bột xay nhuyễn không ghi nguồn gốc, thành phần, hạn sử dụng và ngày sản xuất... với giá 80.000 đồng/50 bịch.

Theo giới thiệu của người này, mỗi bịch có khối lượng 20gr sẽ nấu được với 3 lít nước và 2kg xương.

Mặc dù gia vị không có nguồn gốc rõ ràng nhưng chủ sạp bán gia vị vẫn quả quyết: “Gia vị này được làm từ cây đại hồi, cam thảo, ngô hột và quế từ một cơ sở sản xuất gia vị uy tín ở huyện Bình Chánh nên nhiều người nấu phở bán ở TPHCM rất tin dùng”.

Ghé qua phố gia vị quanh khu vực chợ Kim Biên, quận 5, chúng tôi vào cửa hàng Kim Anh hỏi mua các loại gia vị để nấu bún riêu cua, súp, chủ ki ốt này lấy ra một gói phẩm màu đỏ được đóng thủ công vào trong bao ni lông có khối lượng khoảng 30gr và cho biết nó có giá 10.000 đồng.

Người này không giấu giếm: “Đây là phẩm màu công nghiệp nhưng rất được dân bán bún riêu cua ưa chuộng”.

Theo người này, chỉ cần dùng nửa muỗng cà phê phẩm màu công nghiệp này trộn đều vào với thịt sẽ có một nồi nước có màu và vị y như nước cua thật.

Trong khi đó, tại cửa hàng Cô Tám, phẩm màu công nghiệp dùng làm xà  phòng và xút cũng được nơi này chào bán như một thứ gia vị nấu cà ri bò, dê...

Cơ quan quản lý: Sẽ truy...

Khi chúng tôi có mặt ở khu bán hàng gia vị tại chợ Bình Tây, các chủ bán hàng đều cho rằng lâu nay chưa hề nghe nói gia vị chứa chất gây ung thư, bởi mỗi ngày các cửa hàng nơi đây đều bán sỉ sản phẩm này với số lượng hàng trăm kilôgam cho các cơ sở chế biến thức ăn, nhà hàng ở TPHCM và các tỉnh.

Chủ cửa hàng C.T ở khu bán hương liệu cho biết cơ sở của mình chỉ bán phẩm màu công nghiệp dệt, nhưng các cơ sở làm gia vị vẫn mua phẩm về các nhà làm gia vị, chế biến thức ăn.

“Khi bán phẩm này chúng tôi đều khuyến cáo nó chỉ dùng để tẩy, sơn, dệt chứ không thể dùng làm màu cho gia vị. Dùng chất độc hại này làm gia vị là tùy vào lương tâm của cơ sở sản xuất mà thôi” - chủ cửa hàng C.T nói.

Trao đổi với PV Tiền Phong chiều 1-3, ông Huỳnh Lê Thái Hòa - Chi cục trưởng An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM cho biết: “Sẽ truy tận gốc chất lượng các loại gia vị sau khi Thanh tra Sở Y tế TPHCM công bố các gia vị chứa phẩm màu gây ung thư”. 

Hiện, theo ông Hòa, Chi cục đã chỉ đạo các quận huyện tập trung lấy mẫu các sản phẩm lưu thông trên thị trường để kiểm tra và thanh tra kể cả các sản phẩm gia vị từ các cơ sở ở tỉnh đổ về thành phố.

“Thực tế các cơ sở làm gia vị lâu nay không công bố tiêu chuẩn chất lượng các loại gia vị nên rất nguy hiểm cho người tiêu dùng và cũng rất khó trong việc kiểm soát của ngành chức năng” - ông Hòa nói.

Theo ông Hòa, đa số các cơ sở làm gia vị nhỏ lẻ, tự sản xuất sau đó sang chiết đóng gói thủ công và bỏ mối ra các chợ nên chất lượng rất có vấn đề.

Đó là chưa kể vì hám lợi các nhà sản xuất cũng bất chấp sức khỏe của người dân để dùng hóa chất Rhodamine B ướp vào sản phẩm tạo màu đẹp và giảm chi phí để bán cho người dân.

Vì vậy, nếu như không mạnh tay, kiên quyết đóng cửa các cơ sở làm ăn gian dối, chắc chắn sức khỏe người tiêu dùng sẽ còn tiếp tục bị đầu độc.