Dinh dưỡng từ đu đủ

Đu đủ trộn cam

Thời gian thực hiện: 20 phút. Giá: 75.000 đồng/4 phần

Nguyên liệu:

300g đu đủ, 200g tôm, 1 quả cam, 100g chả lụa, 100g giá, 50g vừng rang, dầu ô-liu, nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt xay.

Thực hiện:

Đu đủ bào sợi, chần sơ. Tôm rang muối, bỏ vỏ. Chả lụa thái sợi, giá chần sơ, cam thái quân cờ.

Nước mắm chua ngọt: khuấy đều 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp giấm, 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước lọc, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 thìa cà-phê ớt xay.

Trộn đu đủ, cam, chả lụa, giá, nước mắm chua ngọt với 1 thìa súp dầu ô-liu, nêm vừa ăn. Bày ra đĩa, xếp tôm lên, rắc vừng.

Đu đủ cuộn cá hồi sauce sữa

Thời gian thực hiện: 20 phút. Giá: 75.000 đồng/4 phần

Nguyên liệu:

500g đu đủ, 300g cá hồi, 1/2 bát sữa tươi, 1 quả trứng gà, 1 lòng trắng trứng gà, bột mì, bột ngô, dầu gấc, dầu ăn, 1 đầu hành lá, hạt nêm.

Thực hiện:

Đầu hành lá băm nhuyễn. Đu đủ thái lát, chần sơ. Trứng gà đánh tan. Cá hồi thái thỏi, xào với 1/2 thìa cà-phê hạt nêm và đầu hành lá. Trải đu đủ ra đĩa, cho cá vào cuộn lại, dùng tăm ghim. Lăn cuộn đu đủ qua trứng gà rồi lăn qua bột mì, rán vàng. Nếu không thích rán, có thể hấp.

Làm sauce: Khuấy đều sữa tươi với 1/2 thìa cà-phê bột ngô, đun sôi nhẹ. Cho lòng trắng trứng vào từ từ. Khi hỗn hợp kéo sợi cho 1 thìa cà-phê dầu gấc vào trộn đều. Bày ra đĩa, rưới sauce nóng.

Đu đủ xào thập cẩm

Thời gian thực hiện: 20 phút.Giá: 68.000 đồng/4 phần.

Nguyên liệu:

200g đu đủ, 300g phi-lê cá chẽm, 100g tôm, 100g đậu que, 1 củ khoai tây, dầu ăn, rau quế, 1 đầu hành lá, hạt nêm, đường.

Thực hiện:

Đu đủ rửa sạch, thái miếng vừa ăn dày 2cm. Cá chẽm thái miếng dày 3cm. Đậu que thái khúc dài 4cm. Khoai tây gọt vỏ, thái thỏi dài 4cm. Tôm bỏ vỏ, đầu. Đầu hành lá băm nhuyễn, phi thơm với ít dầu ăn, cho cá chẽm vào xào vừa chín tới, xúc ra đĩa. Đun 1 thìa súp dầu ăn, cho lần lượt đu đủ, khoai tây, đậu que, tôm vào xào chín. Cuối cùng cho cá chẽm vào, nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường.

Bày ra đĩa, trang trí với ít lá rau quế, ớt thái lát. Món này dùng nóng với cơm. Nếu nhạt, có thể dùng thêm với nước tương.

Đu đủ sườn rim thảo quả

Thời gian thực hiện: 30 phút. Giá: 78.000 đồng/4 phần.

Nguyên liệu:

300g đu đủ, 500g sườn non có sụn, 100g thảo quả, 1 thìa súp sốt cà chua, 1 thìa cà-phê đầu hành lá băm, dầu ăn, rau mùi, hạt nêm, đường.

Thực hiện:

Đu đủ thái thỏi dài 4cm. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà-phê hạt nêm cho thấm. Thảo quả đập vỡ vỏ, lấy nhân. Rau mùi nhặt rửa sạch. Phi thơm đầu hành với 2 thìa cà-phê dầu ăn. Cho sốt cà chua vào xào, cho tiếp sườn non và 1 bát nước dùng vào, đậy nắp, đun riu riu.

Khi nước cạn còn phân nửa, cho đu đủ và thảo quả vào, đun dến lúc nước sền sệt, nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, tắt lửa. Bày ra đĩa, trang trí với rau mùi. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.

Súp đu đủ bổ dưỡng

Thời gian thực hiện: 20 phút. Giá: 80.000 đồng/4 phần.

Nguyên liệu:

300g đu đủ, 300g tôm thẻ to, 150g giò sống, 300g củ sen, 200g khoai tây bi, 1 bát nước dừa tươi, hành lá, rau mùi, hạt nêm, nước mắm.

Thực hiện:

Đu đủ chọn loại ruột hơi hường, thái vuông ngang 2cm. Tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, ngâm với nước dừa khoảng 15 phút, vớt ra, dùng khăn thấm khô, quết với 1 thìa cà-phê hạt nêm cho dẻo. Trộn tôm với giò sống, giã lại cho đều, vo viên. Củ sen rửa sạch, thái lát dày 2cm. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Hành lá, rau mùi thái nhuyễn.

Đun sôi 1/2 lít nước dùng. Cho củ sen vào đun khoảng 30 phút. Sau đó, cho đu đủ, khoai tây và tôm viên vào, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê nước mắm, tắt lửa.

Cho súp ra tô, rắc hành lá, rau mùi. Món này rất mát và giúp thai phụ ngủ ngon.