Lạ miệng với món Thái

Vài món ăn theo hương vị Thái giúp thay đổi khẩu vị cho gia đình vào những ngày cuối tuần.

CHẢ GIÒ TÔM

Nguyên liệu: 4 phần ăn

Tôm bạc: 8 con; thịt nạc dăm: 50g; giò sống: 30g; tôm băm: 30g; củ năng băm nhuyễn: 20g; bún tàu: 10g; nấm mèo: 5g; tỏi băm: 1/2 muỗng càphê; hành tím băm: 1/2 muỗng càphê; muối, tiêu, bột nêm: mỗi thứ 1/4 muỗng càphê; bánh tráng: 12 cái.

Chế biến và trình bày:

Tôm lột vỏ chừa đuôi. Các nguyên liệu còn lại trộn đều thành nhân. Dùng bánh tráng cuốn nhân, xếp vào mỗi cuốn chả một con tôm. Khi ăn chiên chả giò tôm đến lúc vàng là được. Chả giò tôm ăn với nước mắm pha chua ngọt.

LẨU ÂM DƯƠNG

Nguyên liệu: 4 phần ăn

Nước lẩu Tom Yum, nước hầm gà: 1 lít; gói bột nêm lẩu Tom Yum (Thái Lan): 1 gói; riềng: 50g; sả: 3 cây; lá chanh: 5 lá; muối, đường, bột nêm.

Nước lẩu xương heo: nước hầm xương heo: 1 lít; táo đỏ: 20g; củ năng: 50g; củ cải trắng: 100g; muối, đường, bột nêm.

Các món ăn kèm lẩu: cá viên: 50g; tôm cuộn rong biển: 50g; mực: 50g; tôm: 50g; thịt bò: 50g; thịt heo: 50g; đậu hũ: 100g; nấm đông cô: 100g; nấm kim châm: 50g; cải thìa: 100g; tần ô: 100g; mì: 200g.

Chế biến và trình bày:

Nước lẩu Tom Yum: lấy nước gà đã lọc, cho riềng, sả, bột ớt và bột Tom Yum nấu sôi lên. Nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn. Nước lẩu xương heo: lấy nước trong xương heo nấu với táo đỏ, củ năng, củ cải. Nêm muối, đường bột nêm vừa ăn; dùng lẩu hai ngăn, một bên đựng nước lẩu xương heo, một bên đựng nước lẩu Tom Yum; lẩu âm dương ăn với các thức ăn kể trên và mì, chấm nước tương.

GỎI XOÀI THÁI LAN

Nguyên liệu: 4 phần ăn

Xoài: 1 trái; cà chua bi: 50g; tôm khô lạt: 50g; đậu que: vài cọng cắt đoạn.

Nước xốt: 1 muỗng xúp nước mắm; 1 muỗng xúp đường; 1 muỗng càphê tỏi băm; 1/2 muỗng càphê ớt băm.

Chế biến và trình bày:

Xoài cắt sợi. Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi. Tôm khô rửa sạch giã bể đôi. Trộn xoài với tôm khô, cà chua bi, đậu que, rưới nước xốt vào. Nêm lại cho vừa ăn, cho ra dĩa.

(bếp trưởng Prad Yod, nhà hàng Coca Suki thực hiện)

theo tư vấn của kỹ sư dinh dưỡng Võ Thị Thu Hà, trường trung cấp du lịch và khách sạn Saigontourist ảnh HD, thực hiện Quang Tâm

Mỗi phần ăn cung cấp 792,8 Kcal. Trong đó có 36,8g protein, 19,7g lipit, 112g gluxit, 4,35mg cenllulose (xơ), 151mg canxi, 5,6mg sắt, 16,3µg vitamin A, 1.553 µg ß-Caroten, 36,7mg vitamin C