Canh mướp đắng nấu tôm

Canh mướp đắng nhưng thực tế khi ăn mình lại không thấy nó đắng tí nào. Nhà mình vốn thích các món với mướp đắng, trời nóng ăn bát canh mướp đắng thấy thanh và dịu. 

Món canh mướp đắng này nấu với tôm tươi nên vị nước canh càng thêm ngọt. Nhà mình nấu canh mướp đắng thường không nấu cho mướp chín nhừ vì cảm thấy hơi khó ăn vì mướp nấu mềm quá hơi có vị ngai ngái. Nhà mình thường nấu đến khi mướp đủ chín không còn cứng và vị sống, mướp vẫn còn màu xanh và khi ăn nhai được miếng mướp giòn. Thịt tôm săn khiến cho bát canh càng thêm nhiều thú vị. 

Nguyên liệu: (2 người)

- 250g mướp đắng quả nhỏ

- 10-12 con tôm sú

- 1 tsp mắm (1tsp = 5ml)

- 1/8 tsp tiêu

- 1/2 tsp dầu hào

- rau mùi

Cách làm:

- Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ hết hạt và ruột, thái thành lát mỏng. 

- Tôm bóc vỏ bỏ đầu, chẻ đôi con tôm thành hai nửa, rút bỏ sợi ở lưng và bụng. 

- Ướp tôm với mắm, tiêu, dầu hào. 

- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho tôm vào nồi, đảo vài phút cho tôm vừa chín thì gắp ra. Thêm nước vừa đủ cho 2 người (khoảng 500ml nước), đun sôi. Cho mướp đắng vào nấu đến khi mướp gần chín thì bỏ tôm vào, nấu sôi lại.

- Cho rau mùi vào, đảo đều là được.