Canh bí đao nấu xương gà

Thêm một món canh hầm với xương gà sau khi phần đùi và ức đã bị … lột ra để chế biến những món khác.

Bí đao ăn mát, ngọt, bổ, có lợi cho sức khỏe, không béo. Nước xương gà hầm ra thật ngọt và chất, thêm vào mấy khoanh bí đao ninh mềm lại càng thêm ngọt. (phải con gà công nghiệp này béo quá, có xương mà ninh cũng ra váng mỡ). Vài nhánh hành và rau mùi hoặc mùi tàu nữa là bát canh thơm lừng. (vì ở chỗ mình rất khó mua được mùi tàu nên các món ăn của mình thường chỉ hay dùng rau mùi, nếu ở nhà mẹ nấu thì mẹ sẽ dùng mùi tàu ^^)

Nguyên liệu:

- Xương gà

- Bí đao , gọt vỏ, thái khúc dài (hoặc tùy theo cách nấu ở nhà bạn)

- Gừng đập dập hoặc thái sợi

- Mắm, bột nêm

- Hành lá, rau mùi / mùi tàu

Cách làm:

- Xương gà làm sạch, chặt thành miếng to.

- Cho xương gà vào nồi to, thêm ít nước mắm, gừng rồi nấu đến khi xương vừa chín hết mặt ngoài và thơm lừng.

- Thêm nước cho ngập xương, cho gốc rau mùi rửa sạch (nếu dùng rau mùi) vào cùng, ninh nhỏ lửa, nước cạn thì lại thêm nước đến khi xương thật mềm.

- Cho thêm nước vừa ăn, đun sôi.

- Cho bí vào, nấu đến khi bí chín mềm.

- Nêm bột nêm cho vừa vị mặn. Trước khi ăn thì cho hành lá, rau mùi / mùi tàu thái nhỏ vào.