Bò sốt nấm

Món sốt ngon, dễ ăn. Các loại nấm thì tùy chọn theo sở thích, hoặc tùy theo "mùa" nấm, túm lại là có nấm gì thì dùng nấm đó. Món xào này có nấm đông cô tươi, nấm linh chi trắng và nâu (nấm càng cua), nấm sò (nấm bào ngư). Các loại rau củ khác thì có ít cà rốt, quả đậu Hà Lan, rau gia vị là rau mùi tây.

Đặc trưng của món này là phần nước sốt "dồi dào", nhiều hơn món xào nhưng ít hơn món canh. Phần cốt là nước dùng bò (nước ninh xương bò) dùng cho ngọt. 

Nguyên liệu:(2 người)

- 200g thịt bò nạc, thái miếng nhỏ

- 25g nấm linh chi trắng

- 25g nấm linh chi nâu

- 25g nấm đông cô tươi

- 200g nấm bào ngư

- 50g quả đậu hà lan

- 100g cà rốt

- 1/4 củ hành tây nhỏ

- 2 tbs rượu vang trắng (1tsp = 5ml ; 1 tablespoon (tbs) = 15ml)

- 1/2 viên súp bò cô đặc

- 1/2 tbs bơ

- 1 tsp tỏi băm

- muối, tiêu

- 1 chút rau mùi tây, thái nhỏ

Cách làm:

- Rửa sạch tất cả các nguyên liệu là rau củ. Riêng cà rốt và hành tây gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.

- Ướp thịt bò với muối, tiêu và tỏi băm.

- Viên súp bò cô đặc hòa tan vào khoảng 50ml nước nóng.

- Đun chảy bơ, cho thịt bò vào xào nhanh tay cho vừa chín tái. Gắp thịt ra, cho hành tây và cà rốt vào xào đều khoảng 3 phút thì cho các loại nấm và đậu hà lan vào, đảo đều cho nóng rồi thêm rượu vang và nước dùng bò, đậy vung, nấu nhỏ lửa. Các loại nấm sẽ ra thêm nước. Đun khoảng 5-7 phút thì nêm lại gia vị cho vị mặn vừa ăn.

- Món này ăn nóng sẽ ngon.