Bí ngòi, cà chua hấp trứng

Timbale là tên gọi riêng của 1 món ăn đặc trưng cho ẩm thực miền Nam nước Pháp. Nguyên liệu chính của món ăn thường là các loại rau củ. Trứng được dùng để kết dính các loại rau củ với nhau. Đây là một món khai vị rất ngon miệng.

Lần đầu tiên mình biết đến món ăn này và làm thử, và thực sự là mình rất ấn tượng và thích thú.

Nguyên liệu: (4 người)

- 2 quả zucchini, khoảng 175g.

- 2 quả cà chua chín, thái lát.

- 2 quả trứng + 2 lòng đỏ

- 3 tbs (45ml) heavy cream (double cream hoặc whipping cream)

- 1 tbs tương cà chua (1tsp = 5ml ; 1 tablespoon (tbs) = 15ml)

- 1 tsp oregano khô

- Muối, tiêu

Cách làm:

- Bật lò ở 180^o C.

- Chuẩn bị sẵn vài cốc ramekins, bôi trơn bơ bên trong lòng cốc.

- Thái zucchini thành lát tròn mỏng, trần qua nước sôi khoảng 1-2 phút. Để ráo nước.

- Xếp từng lát zucchini vào ramekins, luân phiên với những lát cà chua.

- Đánh tan trứng, cream, tương cà chua, oregano vào chung 1 bát. Thêm muối và tiêu.

- Đổ hỗn hợp trứng vào ramekins.

- Đặt ramekins vào khay nướng có đổ nước nóng ngập đến 1 nửa khay.

- Nướng 20-30 phút đến khi thấy trứng đã đông chắc lại.

- Bỏ ramekins ra khỏi lò, để nguội 5 phút rồi dùng dao nhỏ lách theo thành ramekins để đổ ra. (ngại thì xúc luôn trong ramekins ăn luôn cũng chẳng sao)