Ăn cá hồi

Đến Sapa, điều chắc chắn là khách du lịch phải thưởng thức cho bằng được các món ăn nấu từ cá hồi. Cá hồi Sapa - loại cá hồi vân - thuộc nhóm đắt tiền và là một trong loại thịt ngon trên thế giới. Cá hồi và cá tầm Sapa được nuôi thử nghiệm từ đầu năm 2005 tại Sapa, từ việc chính quyền địa phương cử người sang Phần Lan để học tập, nghiên cứu và mua trứng cá giống về nuôi tại Thác Bạc, dưới chân đỉnh Phan Xi Păng.

Lẩu cá hồi ở Sapa.

Hiện ở Sapa có Trung tâm Nghiên cứu cá nước lạnh Thác Bạc đang nghiên cứu công nghệ đẻ trứng cho cá hồi và sản xuất thức ăn cho cá để không phải nhập trứng và thức ăn từ Phần Lan nữa.

Từ sau việc nuôi thành công đó, hiện cá hồi là một trong những món ăn thuộc nhóm đặc sản tại Sapa.

Tại Sapa có nhiều hàng quán, nhà hàng chuyên bán cá hồi. Cá hồi được nấu các món như lẩu cá hồi, cá hồi ăn sống tái mù-tạt cuốn bánh tráng với rau rừng, cá hồi nướng, cá hồi tẩm bột chiên, gỏi cá hồi, cá hồi nấu măng rừng, ...

Món cá hồi tái mù-tạt cuốn với rau rừng là món khoái khẩu nhất đối với khách du lịch Việt Nam. Thịt cá ngọt, tươi mát quyện chung với mùi thơm của rau rừng vùng cao chấm với nước tương sốt mù-tạt cay là tuyệt vời.

Lẩu cá hồi cũng được nấu tương tự như lẩu chua ở Nam bộ. Cùng với nước súp chua có cà chua, khóm. Cá hồi tươi được làm sạch sẵn và cho vào lẩu khi nước lẩu sôi. Khác với Nam bộ lẩu cá hồi ăn với thì là và rau rừng, đọt bí, cải xoong.

(Theo Lâm Sơn // Cantho Online)