Cách làm bầu dục heo

Bầu dục hay dân gian còn gọi là cật heo (lợn) thường dùng để chiên xào rất ngon. Tuy nhiên bạn cần phải biết cách chế biến để làm sạch và khử mùi hôi có trong bầu dục.

Cách làm:

Trước tiên bạn rửa sạch bầu dục, bổ đôi.

Lạng bỏ hôi ở hai nửa.

Dùng dao khía dọc bề mặt bầu dục.

Sau đó khía chéo (kiểu mắt sàng). Như vậy khi chế biến, miếng bầu dục sẽ nở thành bông hoa trông rất đẹp mắt.

* Cách khử mùi hôi của bầu dục:

Thoa đều muối lên bầu dục đợi khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch. Làm vậy vài lần rồi ngâm trong nước lạnh cách này khử mùi hôi (lưu ý không ngâm qua lâu).

Không dùng nước để rửa. Chỉ dùng vải hoặc giấy thấm để thấm máu và các dịch lỏng từ thịt con vật tiết ra, nếu phải rửa thì rửa bằng rượu 45 độ (chỉ dùng khi chưa sắt thịt). Sau khi sắt thịt tuyệt đối không ngâm rửa trong bất cứ dung môi nào kể cả rượu vì như thế sẽ làm mất dưỡng chất.
 
Theo Tips