Chất béo chiếm 50% trọng lượng khô của mô não, và khoảng một nữa thành phần lipid được cấu tạo bởi các axit béo chuỗi dài đa nối đôi. Các axit béo chuỗi dài đa nối đôi đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc màng tế bào của các tế bào thần kinh và tế bào thị giác.
- Ba tháng cuối của thai kỳ là giai đoạn các tế bào thần kinh phân chia mạnh nhất nhằm cung cấp đủ số lượng tế bào thần kinh cho suốt cả cuộc đời. Khi mới chào dời và trong thời kỳ đầu đời, các tế bào thần kinh phát triển về kích thước. Nhu cầu về chất béo, đặc biệt là DHA và ARA, cao trong 12 tháng đầu đời và đến 2 tuổi, não bộ tăng trưởng rất nhanh và đạt mức 75% não người trưởng thành. Trẻ được bú sữa mẹ có nhiều DHA và ARA thì có thị lực tốt, hàm lượng DHA rất cao trong sữa mẹ.
- Môi trường sống xung quanh ta có rất nhiều các mầm bệnh như vi khuẩn, virút… Để giữ cơ thể khỏe mạnh, hệ miễn dịch liên tục tạo ra các tế bào miễn dịch, các kháng thể và các chất trung gian miễn dịch khác… nhằm điều hòa các phản ứng viêm vá các đáp ứng miễn dịch. Nguồn của các tế bào này là các axit béo chuỗi dài đa nối đôi như ARA, EPA, DHA. Nếu trẻ nhận được đủ lượng DHA và ARA trong suốt những năm đầu đời, thì hệ miễn dịch được phát triển tốt, giúp trẻ trong việc chống lại các bệnh nhiễm trùng thông thường so với trẻ nhận ít hoặc không đủ lượng.