Rong nho

Theo kỹ sư thủy sản Trần Nam Sơn, người có nhiều năm nghiên cứu về loài rong này, cho biết rong nho có tên tiếng Nhật là Umibudo, Umi nghĩa là biển còn Budo là nho. Tên gọi này giúp nhận dạng rong nho một cách dễ dàng. Lá của chúng có hình dạng và màu sắc giống trái nho, kết với nhau thành từng chùm trên phần thân hình trụ dài màu xanh. Rong nho có rễ nhỏ, màu trắng, mọc ra từ thân.

Ở Nhật Bản, rong nho được trồng nhiều ở vùng biển xung quanh đảo Okinawa. Người dân Okinawa sử dụng rong biển như rau sống và chế biến khoảng 60 món ăn từ rong nho. Okinawa là nơi có dân số sống thọ nhất thế giới, một phần nhờ vào chế độ ăn được bổ sung nguồn thực phẩm từ thiên nhiên, trong đó có rong nho.

Rong nho luôn được xếp vào danh sách các món ăn bổ dưỡng vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể giảm được nguy cơ mắc các bệnh như: cao huyết áp, tiểu đường, đường ruột, bướu cổ. Một số chất trong rong nho có thể hạn chế và ngăn chặn sự phát triển tế bào ung thư, làm giảm cholesterol và cải thiện thể trạng của những người bị tiểu đường. Rong nho còn được dùng như là món ăn trang trí kết hợp với các loại rau và trái cây khác, phần thân non giòn có thể làm gỏi.

Ở Việt Nam, vài năm gần đây rong nho được đưa vào thực đơn của các nhà hàng. Rong nho được nuôi trồng nhiều ở vùng biển Phan Thiết, Bình Thuận, Khánh Hòa. Sản phẩm được phân phối chủ yếu đến Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh phụ cận.

Một số món ăn chế biến từ rong nho:

Rong nho tươi: Rong nho tươi sẽ ngon và dễ ăn hơn khi được làm lạnh. Ngâm rong nho trong nước khoảng 10 phút cho bớt mặn, sau đó đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút. Khi ăn, rong nho sẽ giòn và không tanh.

Nước ép rong nho: 200g rong nho rửa sạch, 2 muỗng canh đường. Ép rong nho lấy nước, sau đó thêm đường, đá, uống lạnh.

Gỏi rong nho: 100g rong nho, 1 củ cà rốt, 1 trái dưa leo, 100g chả lụa cắt sợi, 2 quả trứng tráng mỏng cắt sợi, 100g tôm hấp chín bóc vỏ chẻ đôi, 2 muỗng canh nước cốt chanh, gia vị gồm ớt, tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Trộn đều rong nho + cà rốt + dưa leo + chả lụa + trứng + tôm + nước cốt chanh + ớt + tiêu + nước mắm đường. Dùng sau khi trộn gỏi từ 5 – 10 phút.