Hỏi: Trẻ nhỏ ăn phô mai thế nào?

Ngoài ăn phô mai, mỗi ngày bé vẫn ăn được 1 bát cháo (có trộn lẫn hai viên phô mai) hai bát cơm đầy và 3 bữa sữa. Tuy nhiên, tôi thấy bé tăng cân nặng nhanh hơn tăng chiều cao. Đến nay bé cũng chỉ nhỉnh hơn 93cm mà nặng hơn 3-4 cân so với các bạn cùng tuổi. Xin bác sĩ cho biết vì sao? Liệu con tôi có ăn quá nhiều phô mai? Hương Liên (Trung Tự, Hà Nội)

PGS.TS Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia trả lời:

Các loại phô mai đều có nguồn gốc từ sữa, được “cô đặc” nên có hàm lượng đạm, chất béo, đặc biệt hàm lượng canxi rất cao. Vì thế, phô mai là nguồn bổ sung đạm, chất béo và canxi rất tốt cho trẻ em. Đặc biệt, phô mai không chứa đường, nên với những trẻ không thể uống sữa do bất dung nạp đường lactose thì sử dụng phô mai thay thế cũng rất tốt. Phô mai là món "khoái khẩu" của nhiều trẻ nhỏ, là nguồn cung cấp canxi, đạm, béo rất tốt. Nhưng các bà mẹ cần cho con ăn hợp lý, phối hợp với các thực phẩm khác để có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng cho trẻ

Tuy nhiên, các phụ huynh cũng cần lưu ý, không nên cho bé ăn nguyên phô mai, vì nếu chỉ ăn riêng thì sẽ không cân đối hàm lượng dinh dưỡng, do trong phô mai chỉ có đạm, carbohydrate, chất béo, canxi chứ không có đầy đủ các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vì thế, chỉ nên cho con ăn phô mai như một bữa phụ, hoặc kết hợp với các sản phẩm khác như phết vào bánh mì, trộn vào bột, cháo… để vừa bổ sung thêm năng lượng, vừa có các vitamin, chất khoáng từ nguồn thực phẩm khác trong bát cháo.

Con bạn, nặng tới 18kg, cao chỉ đạt 93cm, như vậy, bé nặng hơn các bạn cùng độ tuổi (theo chuẩn của Tổ chức Y tế thế giới, áp dụng cho cả trẻ em Việt Nam) tới 3,7kg, trong khi lại bị hụt mất 3,1cm chiều cao. Điều này có nghĩa, bé hơi thừa cân, béo phì và rất không tốt cho bé.

Vì thế, nếu để bé ăn thoải mái phô mai thì dù hàm lượng canxi được bổ sung, nhưng cũng đồng thời “nạp” thêm rất nhiều chất đạm, chất béo cho bé, nên bé vẫn tiếp tục lên cân nhanh hơn so với sự phát triển chiều cao.

Để cân đối dinh dưỡng, khi cho trẻ ăn phô mai, nếu kết hợp với bữa ăn như bánh mì, cháo… thì các mẹ cần lưu ý, phải bớt đi một chút thịt, cá từ bát cháo và cũng giảm đi một chút dầu ăn, mỡ. Vì một bát cháo nấu đúng tính toán dinh dưỡng theo độ tuổi, đã cung cấp đủ nhu cầu năng lượng, chất béo, khoáng chất cho trẻ, nếu trộn thêm phô mai, tức khắc bát cháo đã được cộng thêm phần năng lượng, chất đạm, béo chứ không riêng gì canxi.

Bạn nên hạn chế bớt, chỉ cho con ăn 1-2 viên phô mai mỗi ngày. Còn nguồn thực phẩm khác thì nên chọn các thực phẩm giàu canxi như cua đồng, tôm đồng… thì cũng cung cấp nhiều canxi cho trẻ, không nên chỉ lạm dụng nguồn canxi từ phô mai. Sử dụng hợp lý, vừa đủ lượng rau quả mỗi ngày, vừa cung cấp đủ chất xơ chống táo bón, giảm béo phì vừa giúp cung cấp các vitamin, khoáng chất đủ rất quan trọng tới sự phát triển thể chất của trẻ. Đồng thời kết hợp cho bé tắm nắng mỗi ngày vào buổi sáng, vận động hợp lý. Việc thiếu vitamin D cũng ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi, ảnh hưởng đến sự phát triển chiều cao của trẻ.