Danh sách bài thuộc chuyên đề

Các món ăn giải nhiệt
 Cháo cúc hoa, canh đậu xanh - bí đỏ, nước dưa hấu, gỏi giá đậu xanh... là các món ăn làm mát, rất có lợi cho những người mắc các chứng bệnh do hỏa nhiệt, nhất là vào mùa hè.
Năm đồ uống tốt nhất trong mùa hè
Mùa hè đến, nhu cầu uống trở nên thiết thực hơn cả nhu cầu ăn. Dưới đây là 5 loại đồ uống tốt nhất cho sức khoẻ trong mùa hè. Một chế độ sinh hoạt, ăn uống hợp lý sẽ giúp bạn chống chọi được với cái nóng khắc nghiệt của mùa hè...
Thạch hoa quả
Mát và ngọt lịm đầu lưỡi, thạch hoa quả cho ta thêm yêu mùa hè.
Ngọt ngào chè hạt sen, long nhãn
Mùa này vừa có sen tươi ngon vừa có nhãn lồng giòn, mọng nước, dày cùi, thơm lừng, sự kết hợp tự nhiên trong bát chè sen nhãn lồng tạo nên thứ hương vị mê đắm lòng người.
Thức uống giải nhiệt
Thời tiết nóng nực, oi bức  sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khoẻ. Cần lưu ý sử dụng một số thức uống có tác dụng thanh nhiệt, bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Món ăn, bài thuốc tốt cho trẻ trong dịp hè
Trẻ em thường ra nhiều mồ hôi. Nhiều em kể cả khi ngủ, khi ngồi yên cũng ra rất nhiều mồ hôi. Khi mồ hôi ra nhiều là mất nhiều tân dịch, muối khoáng... Để mùa hè đến với trẻ em vui, khỏe, an toàn, mỗi gia đình hãy có kế hoạch chu đáo chăm sóc cho các em.
Tào phớ từ sữa đậu nành
Đây là một cách làm tào phớ đơn giản và "thân thiện" với sức khỏe. Bởi tào phớ "đặc biệt" của tớ không hề có thạch cao như các loại tào phớ bình thường khác!
Vỏ dưa hấu nấu đậu xanh, chữa kém ăn mùa nóng
Sốt mùa hè hay còn gọi là chứng bệnh nắng nóng, là một loại bệnh hay gặp ở trẻ nhỏ. 
Dinh dưỡng trong mùa hè
Dinh dưỡng thế nào cho hợp lý trong mùa hè oi bức là một câu hỏi khá hóc búa mà các bà nội trợ thường phải đau đầu để tìm câu trả lời.
Dinh dưỡng cho trẻ trong ngày hè
Tùy theo sự thay đổi của thời tiết, chế độ dinh dưỡng của trẻ cũng khác nhau. Đặc biệt vào mùa nóng, do thời tiết oi bức nên dinh dưỡng của trẻ cần mát để giúp giải nhiệt cho cơ thể.
Uống phòng say nắng
Thời tiết nắng nóng gay gắt, khiến cơ thể dễ bị cảm nắng. Dưới đây là những phương pháp giải nhiệt cơ thể và chống say nắng rất hiệu quả.
Món ăn chữa cảm nắng
Mùa hè nóng nực, sau một cơn mưa, hơi đất bốc lên, thấp khí thăng cao, khí nóng cũng tạm hạ thấp, dễ dẫn đến mắc bệnh trúng thử (cảm nắng).
Thanh long giải nhiệt
Người mập phì, người có hàm lượng cholesterol, huyết áp tăng cao rất nên ăn trái thanh long
Hải sản mùa nắng
Dịp lễ cuối tuần, Sài Gòn Tiếp Thị giới thiệu các món hải sản nấu theo gu Việt phù hợp với mùa nắng nóng. Có thể ăn no mà không ngại năng lượng quá nhiều.
Hỏi: Cháo vừa bổ, vừa mát trong mùa hè
Tôi đã lớn tuổi, thỉnh thoảng một tuần thích dùng cháo 2-3 lần. Nhờ tư vấn giúp, tôi có thể nấu cháo gì để ăn vừa bổ dưỡng, vừa mát trong mùa hè. Xin cám ơn
Những loại trái cây nên ăn trong ngày hè
Mùa hè - nên bảo quản thức ăn thế nào?Chủ động phòng ngừa các bệnh mùa hèMơ, dâu tây, dưa hấu, đu đủ...là những loại trái cây không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng đang đến gần.
Canh đu đủ xanh nấu tôm đồng
Món canh giản dị nhưng thơm ngọt, mát lành và vô cùng bổ dưỡng này chắc chắn sẽ là lựa chọn thông minh cho mâm cơm nhà bạn trong những ngày hè oi bức sắp tới.
Sắn dây - "Thần dược" mùa hè
Sắn dây có những bộ phận thường dùng: củ (còn gọi là cát căn), hoa (cát hoa), dây (cát căn đằng), bột từ củ sắn dây gọi là cát phấn... Sau đây là những bài thuốc trị bệnh từ loại cây này.
Ăn uống khi trời nắng nóng
Thời tiết nắng nóng khiến cơ thể khó chịu. Với thời tiết này, việc ăn uống cần chú trọng về: thanh nhiệt tiêu thử (làm mát, chống say nóng); và kiện tỳ ích khí...
Sinh tố thảo dược chống nóng
Không chỉ giúp cắt nhanh cơn khát, sinh tố thảo dược còn cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất, giúp đẹp da, tăng sức miễn dịch cho cơ thể để phòng tránh một số bệnh trong mùa nóng.
Tự nấu nước mát giải nhiệt
Chịu khó một chút thôi, bạn sẽ có được những thức uống chức năng vừa hiệu quả mà lại an toàn thay vì tìm mua các loại nước mát nấu sẵn bán dọc đường, vừa không bảo đảm liều lượng các vị thuốc, vừa có nguy cơ nhiễm khuẩn.
Dưa hấu - chúa tể của các loài dưa trong mùa hè
Dưa hấu vốn có quê hương ở châu Phi. Do giống dưa này được đưa sang Trung Quốc từ phía Tây Vực nên người Trung Quốc gọi là "dưa Tây".
Mã thầy giải nhiệt, lợi tiêu hóa
Mã thầy sống trong ruộng nước, ao đầm, vỏ tím sẫm hoặc tím đen, thịt củ trắng, ăn giòn, mát, ngon miệng, lại có giá trị chữa bệnh khá cao.
Giải nhiệt hè Sài thành
Sài Gòn quanh năm nắng nóng, nên các món nước giải khát rất phong phú. Bình dị, thân quen nhất là sương sâm, rau má, sâm lạnh, nước mía, nước dừa… vừa dễ tìm, vừa mát ruột.
Canh sườn nấu dọc mùng
Món canh sườn dọc mùng là một trong những món yêu thích nhất của mình. Đặc biệt là trong ngày hè, vị chua từ sấu hòa quện với vị ngọt từ sườn hầm thật khó mà không xì xụp xuýt xoa. Kèm thêm nữa là những miếng dọc mùng ăn sần sật giòn giòn. Cả bát canh dậy lên mùi ngọt của sườn, mùi chua của sấu và mùi thơm đặc biệt của mùi tàu.
Canh cá nấu chua
Ngày nóng có bát canh chua là mình thấy bữa cơm làm dịu hẳn cái nóng đi. Vì thế mình hay ăn các món canh có vị chua hoặc vị ngọt dịu, nước trong, các món canh sệt sệt thì thường không thích hợp cho ngày nóng lắm. 
Canh mướp đắng nấu tôm
Canh mướp đắng nhưng thực tế khi ăn mình lại không thấy nó đắng tí nào. Nhà mình vốn thích các món với mướp đắng, trời nóng ăn bát canh mướp đắng thấy thanh và dịu. 
Những loại quả mùa hè cho bé
Các loại hoa quả tươi sẽ rất hữu ích cho bé, đặc biệt là những loại quả mùa hè như dưa hấu, dứa, dâu tây, xoài… Chúng không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn giúp bé khỏe mạnh do bé được tăng cường hệ miễn dịch.
Nước mía ngày hè: “Thang thuốc phục mạch thiên nhiên”
Mía còn có tên là cam giá và nhiều tên khác. Tính năng công dụng của mía như sau: Mía được mệnh danh “Thang thuốc phục mạch”. Mía vị ngọt tính hàn (có sách ghi lương và bình). “Mía chủ bổ khí kiêm hạ khí, bổ dưỡng, đại bổ tỳ âm, dưỡng huyết cường gân cốt, an thần trấn kinh tức phong...
Các món canh mùa hè ngon - mát - bổ
Mùa hè nắng nóng có bát canh chua dìu dịu hay canh cua đồng ngọt mát thì còn gì bằng, những món thanh mát sau đây sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn trong tiết trời oi ả.
Bát canh giải nhiệt
Những ngày cuối hạ, thời tiết trở nên oi bức và mệt mỏi, bát canh chua giản dị vừa đủ chất dinh dưỡng vừa giúp thanh nhiệt cho cơ thể và đơn giản là giúp bạn thấy dễ chịu hơn.
Những món cháo giải nhiệt trong ngày hè
Mùa hè, thời tiết nóng bức, cơ thể dễ mất nước qua đường mồ hôi để thải nhiệt. Mặt khác, thử và nhiệt dễ tích lại trong cơ thể làm phát sinh các chứng bệnh như mụn nhọt, đinh độc, rôm sẩy, lở ngứa, say nắng, say nóng, viêm đường tiết niệu, trĩ hạ...
Gợi ý những thức uống thanh mát mùa hè
Mùa hè nóng bức thường làm cho chúng ta mệt mỏi. Bạn đừng lo bởi có một số loại nước uống vừa có tác dụng giải khát vừa giúp cơ thể chống mệt mỏi, bảo vệ da, tránh mất nước...
Đổi món với cháo giải nhiệt mùa hè
Cuối tuần, hãy thử đổi món cho gia đình bằng món cháo đậu xanh lá sen, hay cháo mía sẽ giúp bạn không những nâng cao thể trạng mà còn có thể giải nhiệt trong những ngày nắng nóng
4 món bổ dưỡng và lạ miệng mùa hè
Những ngày hè óng bức, ngột ngạt đang kéo đến. Hãy chuẩn bị cho tổ ấm của bạn những món ăn bổ dưỡng và dịu mát để xua tan cai nóng mùa hè.

Danh sách chuyên đề » Dinh dưỡng giải nhiệt mùa hè

Hải sản mùa nắng

Khởi tạo bởi: lephuong | Đăng bởi : suckhoe | Cập nhật: 29/04/2010 10:00

Dịp lễ cuối tuần, Sài Gòn Tiếp Thị giới thiệu các món hải sản nấu theo gu Việt phù hợp với mùa nắng nóng. Có thể ăn no mà không ngại năng lượng quá nhiều.

	LẨU CUA HOA ĐỒNG NỘI Nguyên liệu: 4 phần ăn Cua đồng xay 500g; cua biển 500g (1 con cua thịt); rau muống 100g; cà chua 2 trái; hoa thiên lý 100g; hoa bí 100g; hoa so đũa 100g; ngò gai 100g; rau om 100g; trái sấu 50g; muối, đường, nước mắm vừa đủ; bún tươi 500g; nước dùng gà 1 lít. Chế biến và trình bày: Cua đồng xay, lọc lấy nước thịt nấu với chút muối, cho cà chua, trái sấu vào thành nước canh riêu pha với nước dùng gà được khoảng 1,5 lít. Nêm lại bằng muối đường, nước mắm vừa ăn. Cua biển rửa sạch, tách mai, cắt làm bốn. Dọn lẩu ăn với cua, các loại rau, bún và nước mắm nguyên chất giằm ớt.

	SÒ MAI NƯỚNG MỠ HÀNH Nguyên liệu: 4 phần ăn Sò mai 4 con (khoảng 600g); hành lá; rau răm 30g; muối 1/5 muỗng càphê; đường 1 muỗng càphê; dầu ăn 1 muỗng xúp; nước mắm 1 muỗng xúp; đậu phộng rang 50g. Chế biến và trình bày: Sò mai làm sạch. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Rau răm lấy phần ngọn rửa sạch. Đun nóng dầu, cho vào chén hành lá có nêm ít muối, trộn đều làm mỡ hành. Sò mai nướng với lửa than cho đến khi chín (mở nắp), cho mỡ hành lên mặt tiếp tục nướng khoảng hai phút. Khi sò chín cho đậu phộng lên mặt. Ăn kèm với rau răm, nước mắm chua ngọt.

	CÁ CHẺM NƯỚNG MUỐI ỚT Nguyên liệu:4 phần ăn Cá chẻm 600g (1 con); muối hột 1/2 muỗng càphê; tiêu hột 1 muỗng càphê; muối tôm 1/2 muỗng càphê; ớt hiểm 4 trái; tỏi băm 1 muỗng càphê; đồ chua 200g. Chế biến và trình bày: Cá chẻm làm sạch, khứa hai đường hai bên thân cá. Muối hột và tiêu rang lên. Giã nhỏ muối, tiêu và ớt hiểm. Ướp hỗn hợp muối vừa giã và muối tôm lên cá. Dùng giấy bạc gói cá lại. Nướng cá trên lửa than độ 30 phút, mở giấy bạc, nướng cá thêm 5 phút nữa, thấy cá vàng là được. Dọn cá ra dĩa ăn kèm với đồ chua và muối ớt.

(bếp trưởng Vũ Văn Hạnh, nhà hàng Sao Biển) theo tư vấn của kỹ sư dinh dưỡng Võ Thị Thu Hà, trường trung cấp du lịch và khách sạn Saigontourist ảnh: HD, thực hiện: Quang Tâm

Một khẩu phần cung cấp 669kcal. Trong đó có 39,8g protein; 19,2g lipit; 80g gluxit; 6g cenllulose; 545mg canxi; 9,6mg sắt; 57µg vitamin A; 1633,5µg ß- carotene; 35,3g vitamin C.

(SGTT Online)

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

[ Trở về]