Danh sách bài thuộc chuyên đề

Các món ăn giải nhiệt
 Cháo cúc hoa, canh đậu xanh - bí đỏ, nước dưa hấu, gỏi giá đậu xanh... là các món ăn làm mát, rất có lợi cho những người mắc các chứng bệnh do hỏa nhiệt, nhất là vào mùa hè.
Năm đồ uống tốt nhất trong mùa hè
Mùa hè đến, nhu cầu uống trở nên thiết thực hơn cả nhu cầu ăn. Dưới đây là 5 loại đồ uống tốt nhất cho sức khoẻ trong mùa hè. Một chế độ sinh hoạt, ăn uống hợp lý sẽ giúp bạn chống chọi được với cái nóng khắc nghiệt của mùa hè...
Thạch hoa quả
Mát và ngọt lịm đầu lưỡi, thạch hoa quả cho ta thêm yêu mùa hè.
Ngọt ngào chè hạt sen, long nhãn
Mùa này vừa có sen tươi ngon vừa có nhãn lồng giòn, mọng nước, dày cùi, thơm lừng, sự kết hợp tự nhiên trong bát chè sen nhãn lồng tạo nên thứ hương vị mê đắm lòng người.
Thức uống giải nhiệt
Thời tiết nóng nực, oi bức  sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khoẻ. Cần lưu ý sử dụng một số thức uống có tác dụng thanh nhiệt, bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Món ăn, bài thuốc tốt cho trẻ trong dịp hè
Trẻ em thường ra nhiều mồ hôi. Nhiều em kể cả khi ngủ, khi ngồi yên cũng ra rất nhiều mồ hôi. Khi mồ hôi ra nhiều là mất nhiều tân dịch, muối khoáng... Để mùa hè đến với trẻ em vui, khỏe, an toàn, mỗi gia đình hãy có kế hoạch chu đáo chăm sóc cho các em.
Tào phớ từ sữa đậu nành
Đây là một cách làm tào phớ đơn giản và "thân thiện" với sức khỏe. Bởi tào phớ "đặc biệt" của tớ không hề có thạch cao như các loại tào phớ bình thường khác!
Vỏ dưa hấu nấu đậu xanh, chữa kém ăn mùa nóng
Sốt mùa hè hay còn gọi là chứng bệnh nắng nóng, là một loại bệnh hay gặp ở trẻ nhỏ. 
Dinh dưỡng trong mùa hè
Dinh dưỡng thế nào cho hợp lý trong mùa hè oi bức là một câu hỏi khá hóc búa mà các bà nội trợ thường phải đau đầu để tìm câu trả lời.
Dinh dưỡng cho trẻ trong ngày hè
Tùy theo sự thay đổi của thời tiết, chế độ dinh dưỡng của trẻ cũng khác nhau. Đặc biệt vào mùa nóng, do thời tiết oi bức nên dinh dưỡng của trẻ cần mát để giúp giải nhiệt cho cơ thể.
Uống phòng say nắng
Thời tiết nắng nóng gay gắt, khiến cơ thể dễ bị cảm nắng. Dưới đây là những phương pháp giải nhiệt cơ thể và chống say nắng rất hiệu quả.
Món ăn chữa cảm nắng
Mùa hè nóng nực, sau một cơn mưa, hơi đất bốc lên, thấp khí thăng cao, khí nóng cũng tạm hạ thấp, dễ dẫn đến mắc bệnh trúng thử (cảm nắng).
Thanh long giải nhiệt
Người mập phì, người có hàm lượng cholesterol, huyết áp tăng cao rất nên ăn trái thanh long
Hải sản mùa nắng
Dịp lễ cuối tuần, Sài Gòn Tiếp Thị giới thiệu các món hải sản nấu theo gu Việt phù hợp với mùa nắng nóng. Có thể ăn no mà không ngại năng lượng quá nhiều.
Hỏi: Cháo vừa bổ, vừa mát trong mùa hè
Tôi đã lớn tuổi, thỉnh thoảng một tuần thích dùng cháo 2-3 lần. Nhờ tư vấn giúp, tôi có thể nấu cháo gì để ăn vừa bổ dưỡng, vừa mát trong mùa hè. Xin cám ơn
Những loại trái cây nên ăn trong ngày hè
Mùa hè - nên bảo quản thức ăn thế nào?Chủ động phòng ngừa các bệnh mùa hèMơ, dâu tây, dưa hấu, đu đủ...là những loại trái cây không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng đang đến gần.
Canh đu đủ xanh nấu tôm đồng
Món canh giản dị nhưng thơm ngọt, mát lành và vô cùng bổ dưỡng này chắc chắn sẽ là lựa chọn thông minh cho mâm cơm nhà bạn trong những ngày hè oi bức sắp tới.
Sắn dây - "Thần dược" mùa hè
Sắn dây có những bộ phận thường dùng: củ (còn gọi là cát căn), hoa (cát hoa), dây (cát căn đằng), bột từ củ sắn dây gọi là cát phấn... Sau đây là những bài thuốc trị bệnh từ loại cây này.
Ăn uống khi trời nắng nóng
Thời tiết nắng nóng khiến cơ thể khó chịu. Với thời tiết này, việc ăn uống cần chú trọng về: thanh nhiệt tiêu thử (làm mát, chống say nóng); và kiện tỳ ích khí...
Sinh tố thảo dược chống nóng
Không chỉ giúp cắt nhanh cơn khát, sinh tố thảo dược còn cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất, giúp đẹp da, tăng sức miễn dịch cho cơ thể để phòng tránh một số bệnh trong mùa nóng.
Tự nấu nước mát giải nhiệt
Chịu khó một chút thôi, bạn sẽ có được những thức uống chức năng vừa hiệu quả mà lại an toàn thay vì tìm mua các loại nước mát nấu sẵn bán dọc đường, vừa không bảo đảm liều lượng các vị thuốc, vừa có nguy cơ nhiễm khuẩn.
Dưa hấu - chúa tể của các loài dưa trong mùa hè
Dưa hấu vốn có quê hương ở châu Phi. Do giống dưa này được đưa sang Trung Quốc từ phía Tây Vực nên người Trung Quốc gọi là "dưa Tây".
Mã thầy giải nhiệt, lợi tiêu hóa
Mã thầy sống trong ruộng nước, ao đầm, vỏ tím sẫm hoặc tím đen, thịt củ trắng, ăn giòn, mát, ngon miệng, lại có giá trị chữa bệnh khá cao.
Giải nhiệt hè Sài thành
Sài Gòn quanh năm nắng nóng, nên các món nước giải khát rất phong phú. Bình dị, thân quen nhất là sương sâm, rau má, sâm lạnh, nước mía, nước dừa… vừa dễ tìm, vừa mát ruột.
Canh sườn nấu dọc mùng
Món canh sườn dọc mùng là một trong những món yêu thích nhất của mình. Đặc biệt là trong ngày hè, vị chua từ sấu hòa quện với vị ngọt từ sườn hầm thật khó mà không xì xụp xuýt xoa. Kèm thêm nữa là những miếng dọc mùng ăn sần sật giòn giòn. Cả bát canh dậy lên mùi ngọt của sườn, mùi chua của sấu và mùi thơm đặc biệt của mùi tàu.
Canh cá nấu chua
Ngày nóng có bát canh chua là mình thấy bữa cơm làm dịu hẳn cái nóng đi. Vì thế mình hay ăn các món canh có vị chua hoặc vị ngọt dịu, nước trong, các món canh sệt sệt thì thường không thích hợp cho ngày nóng lắm. 
Canh mướp đắng nấu tôm
Canh mướp đắng nhưng thực tế khi ăn mình lại không thấy nó đắng tí nào. Nhà mình vốn thích các món với mướp đắng, trời nóng ăn bát canh mướp đắng thấy thanh và dịu. 
Những loại quả mùa hè cho bé
Các loại hoa quả tươi sẽ rất hữu ích cho bé, đặc biệt là những loại quả mùa hè như dưa hấu, dứa, dâu tây, xoài… Chúng không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn giúp bé khỏe mạnh do bé được tăng cường hệ miễn dịch.
Nước mía ngày hè: “Thang thuốc phục mạch thiên nhiên”
Mía còn có tên là cam giá và nhiều tên khác. Tính năng công dụng của mía như sau: Mía được mệnh danh “Thang thuốc phục mạch”. Mía vị ngọt tính hàn (có sách ghi lương và bình). “Mía chủ bổ khí kiêm hạ khí, bổ dưỡng, đại bổ tỳ âm, dưỡng huyết cường gân cốt, an thần trấn kinh tức phong...
Các món canh mùa hè ngon - mát - bổ
Mùa hè nắng nóng có bát canh chua dìu dịu hay canh cua đồng ngọt mát thì còn gì bằng, những món thanh mát sau đây sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn trong tiết trời oi ả.
Bát canh giải nhiệt
Những ngày cuối hạ, thời tiết trở nên oi bức và mệt mỏi, bát canh chua giản dị vừa đủ chất dinh dưỡng vừa giúp thanh nhiệt cho cơ thể và đơn giản là giúp bạn thấy dễ chịu hơn.
Những món cháo giải nhiệt trong ngày hè
Mùa hè, thời tiết nóng bức, cơ thể dễ mất nước qua đường mồ hôi để thải nhiệt. Mặt khác, thử và nhiệt dễ tích lại trong cơ thể làm phát sinh các chứng bệnh như mụn nhọt, đinh độc, rôm sẩy, lở ngứa, say nắng, say nóng, viêm đường tiết niệu, trĩ hạ...
Gợi ý những thức uống thanh mát mùa hè
Mùa hè nóng bức thường làm cho chúng ta mệt mỏi. Bạn đừng lo bởi có một số loại nước uống vừa có tác dụng giải khát vừa giúp cơ thể chống mệt mỏi, bảo vệ da, tránh mất nước...
Đổi món với cháo giải nhiệt mùa hè
Cuối tuần, hãy thử đổi món cho gia đình bằng món cháo đậu xanh lá sen, hay cháo mía sẽ giúp bạn không những nâng cao thể trạng mà còn có thể giải nhiệt trong những ngày nắng nóng
4 món bổ dưỡng và lạ miệng mùa hè
Những ngày hè óng bức, ngột ngạt đang kéo đến. Hãy chuẩn bị cho tổ ấm của bạn những món ăn bổ dưỡng và dịu mát để xua tan cai nóng mùa hè.

Danh sách chuyên đề » Dinh dưỡng giải nhiệt mùa hè

Đổi món với cháo giải nhiệt mùa hè

Khởi tạo bởi: suckhoe | Đăng bởi : suckhoe | Cập nhật: 27/08/2009 23:28

Cuối tuần, hãy thử đổi món cho gia đình bằng món cháo đậu xanh lá sen, hay cháo mía sẽ giúp bạn không những nâng cao thể trạng mà còn có thể giải nhiệt trong những ngày nắng nóng

Quá trình ninh nấu đã giúp cho các thành phần trong cháo trở nên dễ tiêu và dễ hấp thụ. Cháo còn là nguồn cung cấp nước và điện giải rất tốt cho cơ thể trong điều kiện thời tiết nóng bức, dễ gây hao tổn phần dịch thể thiết yếu.

Tuy nhiên, theo quan điểm của y học cổ truyền, không phải loại cháo nào cũng thích hợp cho mùa hè. Bởi lẽ, ngoài gạo ra, các thực phẩm phối hợp phải có tính thanh nhiệt và thanh đạm nhằm giúp cơ thể chống đỡ được với điều kiện thời tiết hết sức nóng bức.

Cháo đậu xanh

Đậu xanh 30g, lá sen tươi 1/4 lá, gạo tẻ 100g.

Đậu xanh cả vỏ, loại bỏ tạp chất, rửa sạch, cho vào nồi nấu trước. Khi chín, tiếp tục cho gạo tẻ đã vo sạch và lá sen tươi vào nấu nhừ thành cháo loãng, ăn mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 1 bát.

Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, bồi bổ sức khỏe. Với những người thừa cân và béo phì, loại cháo này còn có tác dụng điều hòa rối loạn lipid máu, làm giảm cân nhẹ người.

Cháo dưa hấu

Dưa hấu 1.000g, cát cánh 25g, đường phèn 100g, gạo tẻ 100g.

Dưa hấu bỏ hạt, thái vụn; cát cánh thái miếng nhỏ như hạt gạo; gạo tẻ vo sạch ngâm nước cho trương lên. Tất cả cho vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi ninh nhừ thành cháo. Mỗi ngày ăn một vài bát.

Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu và làm hết khát.

Cháo bí xanh

Bí xanh tươi cả vỏ 100g, gạo tẻ 50g.

Bí xanh rửa sạch thái miếng nhỏ, gạo tẻ vo sạch, hai thứ đem ninh nhừ thành cháo, mỗi ngày ăn vài lần, mỗi lần 1 bát nhỏ.

Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, lợi thủy tiêu thũng và làm hết khát; rất thích hợp với những người thừa cân béo phì, người bị phù nề, tiểu đường, cảm nắng, cảm nóng, viêm đường tiết niệu, trẻ em bị bệnh ngoài da trong mùa hè.

Cháo mía

Mía tươi 250g (có thể thay bằng nước mía ép 100-150ml), gạo tẻ 50g.

Mía rửa sạch, róc vỏ, cắt đoạn chẻ nhỏ rồi đem ninh với gạo tẻ thành cháo. Mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần 1 bát.

Công dụng: Thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận phế hòa vị, trừ phiền làm hết khát, bồi bổ sức khỏe và phòng chống táo bón; rất thích hợp cho trẻ biếng ăn, nóng sốt, bị bệnh ngoài da trong mùa hè và những người bị bệnh đường hô hấp, táo bón.

Cháo sắn dây

Bột sắn dây 50g (có thể dùng củ sắn dây 100 g thay thế), đậu xanh để cả vỏ 50g, gạo tẻ 50g.

Gạo tẻ vo sạch ninh với đậu xanh thành cháo. Khi chín, đổ bột sắn dây đã hòa nước vào, quấy đều, đun thêm một lát là được (nếu dùng củ sắn dây thì cho vào ninh ngay từ đầu).

Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, tiêu thử lợi thủy, giải khát; rất thích hợp với người bị tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, thiểu năng tuần hoàn não trong mùa hè.

Cháo đậu đỏ

Bạch linh tán bột 20g, đậu đỏ 50g, ý dĩ 20g.

Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước nửa ngày rồi đem ninh với ý dĩ cho nhừ, tiếp đó cho bột bạch linh vào đun thêm một lúc là được. Khi ăn thêm một chút đường trắng, mỗi ngày ăn vài lần, mỗi lần 1 bát.

Công dụng: Kiện tỳ trừ thấp, thanh nhiệt giải độc; rất thích hợp cho những người bị bệnh gan mật, rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng mạn tính, biếng ăn trong mùa hè.

Cháo đậu ván

Đậu ván trắng tươi (bạch biển đậu) 120g (nếu dùng khô thì 60g). Gạo tẻ 100g, đường đỏ vừa đủ.

Đậu ván rửa sạch đem ninh với gạo thành cháo (nếu là đậu ván khô thì phải ngâm nước qua đêm), chế thêm đường, chia ăn vài lần, mỗi lần 1 bát nhỏ.

Công dụng: Rất thích hợp cho những người tỳ vị hư nhược, đi lỏng mạn tính, phụ nữ bị khí hư, trẻ em hay nôn và biếng ăn về mùa hè.

(Theo ThS Hoàng Khánh Toàn // Sức khỏe & Đời sống)

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

[ Trở về]