Chế độ ăn quá nhiều thịt của mẹ ảnh hưởng đến sự nhạy cảm của trẻ đối với stress

Theo nghiên cứu gần đây, các bà mẹ có chế độ ăn không cân bằng, quá nhiều thịt trong thời kỳ mang thai có ảnh hưởng việc tăng cân và đáp ứng với stress cho đứa con khi trưởng thành.

Nghiên cứu thực hiện gồm 70 đứa trẻ trưởng thành của những bà mẹ nói trên. Họ được yêu cầu thực hiện hai công việc đòi hỏi áp lực cao, đó là nói chuyện trước công chúng và thực hiện việc tính tóan đòi hỏi sự tập trung trí tuệ cao.

Kết luận của nghiên cứu cho thấy mức độ cortisol tăng cao tương ứng với số lượng thịt đã được sử dụng trong quá trình mang thai của các bà mẹ tham gia trong cuộc nghiên cứu. Theo tiến sĩ David I. W. Phillips của Đại học Southampton, cortisol được tạo ra bởi tuyến thượng thận khi đáp ứng với stress.

Ông Phillips cũng nhận định chế độ ăn mất cân đối , giàu protein ảnh hưởng đến quá trình phát triển phôi thai, làm gia tăng sự nhạy cảm với stress. Các cá thể này có thể bài tiết nhiều cortisol, hocmon đáp ứng stress, không chỉ trong giai đọan đầu đời mà còn cả giai đoạn khi trưởng thành.

Bên cạnh đó, các bà mẹ được khuyến khích duy trì chế độ ăn cân bằng bao gồm các chất carbohydrate có lợi cho sức khỏe như ngũ cốc nguyên cám, trái cây và ngũ cốc, đặc biệt là rau củ có màu xanh vì có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B và folate.